Een licht gerecht met een cocktail-aan-het-strand-gevoel, altijd goed wanneer je heimwee naar de zomer hebt. Dit verrukkelijke gerecht doet mij denken aan mijn vakantie in Thailand. Want zeg nou zelf, wat is er lekkerder dan samen met een hemels gerecht, met je voetjes in het water te genieten van het heerlijke uitzicht na een lange tuktuk-tocht met je geliefde?