Vorige week was het vakantie, voor heel Nederland zo ongeveer. Dat gaat geloof ik niet op wanneer je aan het afstuderen bent.
Daarom heb ik maar een blogvakantie gehouden en afgelopen keer niet mijn eetdagboek gedeeld. Vandaag is de challenge 
afgelopen, jullie zijn natuurlijk wel benieuwd wat ik ervan vond en of ik nu ook plantaardig blijf eten. 

Zoals ik eerder al meldde ben ik de challenge aangegaan om een maand lang plantaardig te eten. Inmiddels is ben ik op de helft. Er zijn al twee weken voorbij. In deze post vertel ik je of ik het nog volhoud en wat ik zoal heb gegeten.

Zoals ik eerder al meldde ben ik de challenge aangegaan om een maand lang plantaardig te eten. Inmiddels is er een week voorbij, in deze post vertel ik je hoe de eerste week is gegaan en wat ik zoal heb gegeten. Mijn challenge ben ik een dag later begonnen, op zondag 2 april in plaats van zaterdag. 

Ik vind het altijd leuk om mee te koken met de seizoenen. Dat zou je immers ook doen als alles op je eigen stukje land zou verbouwen. Het heeft verschillende voordelen om seizoensgebonden te koken. Het belangrijkste is natuurlijk dat de producten dan veel lekkerder zijn dan op andere dagen in het jaar én vaak ook nog veel goedkoper. Bekend seizoensgebonden koken dat je weinig variatie hebt? Nee hoor, dat zeker niet!

De laatste tijd ben ik me steeds meer gaan verdiepen in wat eten kan doen met je lichaam. Dan bedoel ik niet een sexy bikiniproof lichaam, maar het effect van eten op je gezondheid. Alles wat aan je vertelt dat het goed met je gaat of juist niet goed met je gaat. De hoeveelheid energie die je hebt of hoe goed je weerstand is bijvoorbeeld.